Laksa Sarawak 1

LAKSA SARAWAK
2 bungkus mihun
1 1/2 paket pes Laksa Sarawak
1/2 kilo kelapa parut - ambil santannya (sederhana cair)
2 1/2 senduk gulai cili kering blender
1 kiub ayam
3 sudu besar udang kering tumbuk
5 biji bawang merah/kecik - tumbuk

BAHAN TABUR
Telur dadar
Udang rebus
Taugeh mentah
Limau kasturi
Ayam carik (rebus dulu)
Daun Sup
Sambal belacan

SAMBAL BELACAN
4 biji cili merah
15 biji cili api
1 inci belacan
- Tumbuk cili, masukkan belacan. Tak perlu letak garam

CARA MASAK KUAH :
1. Masakkan rempah dengan sukatan air yang betul (ikut arahan pada paket pes)
2. Setelah ditapiskan pes, masukkan santan, cili, udang kering tumbuk. Kacau atas api sederhana kuat.
3. Masukkan kiub ayam. Bila kuah gelegak, masukkan garam secukup rasa.

Tadaaaa... Bila dah masak, buh mi, buh kuah, buh bahan tabur..
Pe yang ditunggu lagi, ngap ler... Hehehe..
Nak pedas, buh sambal belacan manyak2...

***UPDATED ***

Pic from google
*** saya masak resepi yg kat atas tu guna pes cap burung bayan, memang saya tapis dulu pes dia

Respi2 Choc. Spread

Hmmm... Seme orang suka makan coklat kan. Macam2 leh diwat dengan Coklat/Koko ni. K.. Hari ni, Soda ada beberapa respi Choc. Spread, ada yg senang, simple & ada yang lebih sket kejenya. So, terpulang pada korang nak wat yang mana satu. K, selamat mencuba...

(( 1 ))CHOC. BANANA SPREAD
350 gm pisang - buang kulit yer
125 gm coklat masakan (pilih yg Vochelle or yg len pun bo gak)
300 gm gula (terpulang pd korang, suka manis, tambah, kalo x suka kurangkan)
100 ml air

CARA :
1. Lenyekkan pisang dalam periuk, kemudian masukkan gula & air.
2. Masak dengan api yang kuat hingga mendidih.
3. Perlahankan api sket, masukkan pula coklat yang telah di potong2.
4. Masak guna api sederhana jer, sampai ia pekat. JANGAN LAMA SANGAT
5. Matikan api, sejukkan & simpan dalam fridge.

(( 2 )) CHOCOLATE SPREAD
7 auns dark chocolate
1/2 cup cream
1/4 ground hazelnuts

DIRECTIONS :
1. Place the chocolate & cream in a heatproof bowl over a saucepan of simmering water, making sure the bowl does not touch the water.
2. Stir until the chocolate has just melted, then remove from the heat & stir through the ground hazelnuts.
3. Leave to cool until smooth enough to spread.

(( 3 )) HOMEMADE NUTELLA SPREAD
2 cups chopped hazelnuts (filbert)
3/4 cup to 1 cup powdered sugar
1/4 cup unsweetened dark cocoa powder (such as Hershey's Extra dark cocoa)
1/8 to 1/4 cup canola oil

DIRECTIONS :1. Place hazelnuts in the work bowl of a food processor with a metal blade.
2. process untill nuts start to clump together in a bowl.
3. This will take some time about 5 minutes, so be patient.
4. Add the powdered sugar & cocoa powder, process again for 2 to 3 minutes, until the mixture turns dark & the ingredients are well combined.
5. Now, slowly drizzle in enough oil to make a spread.
6. Store in an airtight container in the refrigerator for 4 to 6 weeks.

(( 4 )) CHOCOLATE SPREAD1 cup unsalted butter
1 cup sugar
3 whole eggs
1 teaspoon vanilla extract
4 tablespoons cocoa powder

DIRECTIONS :1. Cut margerine into a small pieces & put in blender.
2. Add eggs, sugar, vanilla & blend well.
3. Then, add the cocoa powder & blend well again.
4. Put in a container & refrigerate.

(( 5 )) CHOCOLATE SPREAD
2 cup raw hazelnuts
1/2 cup unsweetened cocoa powder
1 cup powdered sugar
1/2 teaspoon vanilla
1/8 teaspoon salt
3 tablespoons hazelnut oil, more as needed

DIRECTIONS :
1. Heat the oven to 350-400 degrees. Spread the hazelnuts evenly over a cookie sheet & roast until they darken & become aromatic, about 10 minutes. Transfer the hazelnuts to a damp towel & rub to remove the skins.
2. In a roof processor, grind the hazelnuts to a smooth butterm scraping the sides as needed so they process evenly, about 5 minutes.
3. Add the cocoa, sugar, vanilla, salt & oil to the food processor & continue to process until well blended, about 1 minute.
4. The finished spread should have the consistency is achieved.
5. Remove to a continer, cover & refrigerate until needed.
6. Allow the spread to come to room temperature before using, as it thickens considerably when refrigerated. It will keep for at least a week.

Asam Pedas Mak Andak

ASAM PEDAS MAK ANDAK
RESEPI ASAL : Mak Andak

4 biji bawang merah
3 biji bwg putih
1 inci halia
1 inci kunyit hidup
1 1/2 inci belacan
** seme bahan ni blender

1 ekor ikan bawal - potong dua
1 inci lengkuas - diketuk
5 helai daun limau purut
1 mangkuk air asam jawa sedikit cair
Air secukupnya untuk kuah
Garam & gula
2 senduk gulai lada kering mesen
2 biji tomato
10 biji bendi
Beberapa tangkai daun kesum
2 kuntum bunga kantan -belah dua
Garam & gula secukup rasa

CARA :
1. Semua bahan blender di atas campurkan dengan cili kering yang telah di mesin. Gaul rata.
2. Pastu, panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan pes tersebut.
3. Bila dah pecah minyak, masukkan air asam jawa. Air untuk kuah.
4. Masukkan daun kesum, lengkuas, daun limau purut & bunag kantan
5. Bila kuah dah mendidih, masukkan ikan. Bila ikan hampir masak, masukkan bendi dulu, biarkan sekejap. Kemudian, baru masukkan tomato, garam & gula secukup rasa.

* Kalau nak kuah pekat, biarkan kuah mereneh lama sket erk.. Tak pun air untuk kuah tuh jgn byk sangat..

Ikan Bawal Sweet & Sour

Huhu.. Gambo tak berapa nak menarik.. Tertarik, coz guna camera npon.. Camera rasmi, abah bawak lak gi Inspection... Huhu...

IKAN BAWAL SWEET & SOUR
RESEPI ASAL : My Mum

1 ekor ikan bawal
3 biji bawang putih - dadu
Sedikit air tepung jagung
Sedikit air untuk kuah
Sedikit daun bawang
garam & gula secukup rasa

BAHAN A :
3/4 cawan sos tomato
1/2 tin nenas kiub - buang airnya
2 biji tomato - dadu kasar
1 sudu besar cuka makan
1 biji cili merah - dipotong
1 biji bawang besar - potong bulat
1/2 kiub pati ayam
Sedikit daun sup
Sedikit lada sulah

CARA :
1. Pertama sekali, perapkan ikan yang telah dibersihkan dengan garam & lada sulah. Time nak goreng, pedapkan ikan dengan tepung beras, kemudian goreng hingga garing.
2. Dalam kuali lain, tumis bawang putih, hingga naik bau.
3. Kemudian, masukkan kesemua BAHAN A. Masukkan sedikit air, air bancuhan tepung jagung serta garam & gula secukup rasa.
4. Bila rasa dah ok, tutup api & siram atas ikan.. Taburkan daun bawang di atasnya.

Homemade Chocolate...

Hehe.. Saja nak post entri sal coklat ni. Ujung minggu baru ni wat. Puas carik kat mana letak cup itam & cup wane gold tuh. Maklum la baru pas pindah umah. Kebetulan ada sket jumpa ketas wane gold tuh belasah jek la letak jadikkan dia bekground.. Hehe.. Saja pilih dark coklat masa nak wat coklat neh, pasal mmg suka dark coklat & coklat susu. Masa wat ni, tak buh kacang, bila adik Soda balik nati, baru wat buh kacang, dia suka hazel & badam..

Cuma, tak leh la nak buh respi dia, hehe.. Nati kawan Soda marah, keke.. Walo tak guna real coklat cam dia, but coklat yang Soda guna ni memang sedap dari coklat masakan.. Pasal, masa poses mencairkan coklat tuh, buh beberapa bahan len untuk menyedapkan lagi coklat ni.. Hehe.. So, coklat yang Soda wat ni setaraf la jugak rasa dia dgn Vochelle.. Hehe..

p/s : Kalo korang nak blajar wat coklat ni, skrg dah byk kusus, join jek. Tapi, kalo malas, rajin2 search kat tenet, tgk video.. Sure boleh nya.. Nak seribu daya, tak nak seribu dalih kan, usaha tangga kejayaan.. Hehe.. Bye..

Cupcake... Cupcake..

CHOCOLATE CUPCAKES
SUMBER : Kak Liza

2 cawan gula kastor
1 3/4 cawan tepung gandum ]
3/4 cawan serbuk koko ] ayak 2 kali
1 1/2 sudu kecil serbuk penaik ]
1 1/2 sudu kecil soda bikarbonat ]
1 sudu kecil garam
2 butir telur
1 cawan susu segar
1/2 cawan minyak masak
2 sudu kecil esen vanilla
1 cawan air panas

CARA :
1. Panaskan ketuhar pada 350 F.
2. Masukkan gula ke dalam mangkuk pembancuh.
3. Masukkan bahan yg diayak dan garam ke dalam mangkuk yang sama.
4. Di dalam mangkuk lain, masukkan telur, susu, minyak dan vanilla. Pukul sekadar semua bahan sebati, menggunakan whisk.
5. Tuangkan bahan cecair ke dalam adunan tepung dan pukul dengan menggunakan mixer dengan kelajuan sederhana sehingga berkerim.
6. Tuangkan air panas ke dalam bancuhan dan kacau menggunakan whisk hingga sebati.
7. Tuangkan ke dalam acuan cupcakes kertas dan bakar selama 20- 25 minit atau sehingga masak.
8. Biarkan sejuk dan hiaslah mengikut kreativiti sendiri.


VANILLA CUPCAKES
SUMBER : Siti Noraini
kuantiti : 38 - 40 pcs size S
250 gm mentega
230 gm gula kastor
250 gm tepung naik sendiri, diayak
5 biji telur size A/B
1/4 cwn susu segar UHT
1 sdt esen vanila

Optional - filling bluberi, kiwi, strawberi dsb.

CARA :
1. Pukul mentega dan gula sehingga kembang dan bertukar warna.
2. Masukkan telur sebiji demi sebiji. Pukul lagi. Masukkan esen vanila.
3. Masukkan tepung sedikit demi sedikit berselang seli dengan susu. Tuang sehingga habis.
4. Kaup balikkan adunan tadi supaya rata dan sebati. [Jika menggunakan mixer, guna kelajuan yang paling rendah].
5. Akhir sekali, cedukkan sesudu adunan ke dalam cawan kertas kemudian bubuh 1/2 sdt bluberi filling di tengahnya dan kemudian cedukkan lagi sesudu adunan dan letakkan di atasnya.
6. Ulang proses sehingga habis ke semua adunan dan bolehlah dibakar dengan suhu 170' C selama 20 minit atau sehingga masak.


BLUEBERRY CUPCAKES
SUMBER : Mat Gebu

BAHAN UNTUK KEK :
175 g mentega
115 g gula kastor
1 camca teh ovallate
2 biji telur gred A
135 g tepung gandum*
1/2 camca teh baking powder*(*disatukan dan diayak)
30 g susu pekat manis
1 camca teh esen vanilla

BAHAN UNTUK BUTTERCREAM :-)
125 g mentega
125 g creamwell
100 g susu pekat manis
40 g gula aising, diayak
1 camca teh esen vanilla

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Satukan mentega dan ovallate, pukul rata, masukkan gula dan putar hingga putih. Masukkan telur satu persatu sambil terus memukul hingga kembang. Tuang susu pekat manis dan kacau rata.
2. Pada kelajuan sederhana, masukkan tepung sedikit demi sedikit hingga habis, masukkan esen vanilla dan gaul rata. Sudukan 1/2 penuh dalam setiap muffin cup. Buat hingga siap. Dapat lebih kurang 12 biji, bergantung pada saiz muffin cup masing2.
   
3. Isikan 1/2 camca teh blueberry filling pada setiap adunan. Bakar dalam oven pada suhu 175C selama 20 - 25 minit atau hingga masak, bergantung pada oven masing2. Biarkan kek sejuk sepenuhnya atas jaringan.
   
4. UNTUK BUTTERCREAM :- Putar semua bahan untuk buttercream sehingga kembang dan putih, gunakan kelajuan sederhana untuk mendapat hasil yang halus dan cantik. Kemudian boleh lah hias atas cupcake yang telah sejuk tadi mengikut kreativiti masing2...

* Gambo : Cilok dari Google... Keke..
* Respi : Kitab respi Soda

Kek Batik Merie

KEK BATIK MERIE
RESEPI ASAL : Zaidah

1 1/2 bungkus biskut merie - patah 4
4 biji telur
1/2 cawan gula or bole guna 1 tin kecil susu pekat manis
1 buku buttercup
2 cawan milo/koko vochelle/koko biasa (yg kat kedai kek tu)
1/2 cawan air
1 cawan kacang tanah
* Boleh juga kalo nak tambah nestum sket/nak tabur bijan atas kek tuh..

CARA :
1. Pecahkan telur, campurkan gula/susu hingga sebati. Pukul hingga kembang.
2. Masukkan butter & kacau.
3. Campurkan serbuk koko/milo ke dalamnya. Masukkan juga air.
4. Masakkan atas api, kacau sampai pekat. Ambil sket bahagian coklat dalam 1/2 cawan, asingkan.
5. Poses seterusnya, matikan api. Jangan teros masukkan biskut, biarkan jap, pastu baru masukkan biskut (kalo tak nati, biskut lembik).. huhu...
6. Bila dah masukkan biskut, gaul rata, & cedok letak dalam loyang/acuan. Tekan-tekan sket.
7. Tuang semula bahagian coklat yang diambil tadi ke atas permukaan kek batik tadi. Sapu rata2. Pastu bolehlah masuk lam fridge.

Respi : Amek dalam simpanan kitab respi Soda..
Gambar : Cilok dari Google.. Hehe

* Dah lama tak wat kek ni, kebetulan Cik Kikien ada Request, okek boleh la di publishkan.. Hehe..

Kek Coklat Simple

Tadik takder tulis respi senanya, hehe... Tapi, tadik ada Request dari Cik Kikien.. K, la.. Soda tulis.. Tadi tak tulis, pasal malas nak taip.. Wakaka....

KEK COKLAT SIMPLE
SUMBER : Diri Sendiri

BAHAN A :
2 cawan tepung gandum
1 cawan milo
1 cawan koko vochelle
1 sudu kecil baking powder

BAHAN B :
2 biji telo
1 sudu kecil esen vanilla
1 sudu kecil paste coklat
1 sudu kecil choc. emulco

BAHAN C :
1 cawan gula halus
1 cawan susu pekat manis - kalo x suka manis, kurangkan yer..
1 cawan minyak masak
1 cawan air panas - betul2 panas gelegak

CARA :
1. Tapis/ayak dulu tepung & baking soda. Pastu masukkan bahan2 lain yang ada dalam BAHAN A. Gaul rata semua bahan kering tu. Tak paya guna mixer.
2. Dalam mangkuk lain, menggunakan whisk kacau BAHAN B, hingga sebati. Kacau guna garfu boleh jer..
3. Poses seterusnya, masukkan BAHAN C kecuali air panas.. Ke dalam mangkuk yang ada bahan A & B tadi.
4. Last sekali, baru masukkan air panas, kacau sampai ia jadi sebati & sekata.
5. Sapukan loyang dengan marjerin, masukkan adunan kek & bolehla dikukus atau di bakar hingga masak.

* KUKUS - 45 minit (api sederhana).. Kalo kukus, kek ni lembab. Kalo bakar.. Kek ni wangi tapi kering sket.. So, terpulang la pada citarasa memasing... Hehe...

Kari Ayam

KARI AYAM
SUMBER : Diri Sendiri

1/2 ekor ayam - potong ikut suka (soda suka potong kecik)
1 biji kelapa - ambil santannya
3 sudu besar rempah kari ayam/daging
2 sudu besar serbuk cili
2 senduk gulai cili kering blender
2 tangkai daun kari
3 biji bwang merah - hiris
2 biji bawang putih - hiris
Sedikit halia (agak2 jer) - hiris
1/2 kiub pati ayam knorr
4 biji kentang (yang kecik) - belah dua
Sedikit alat penumis (3 serangkai)
Garam secukup rasa

Bahan Tumbuk:
3 biji bawang merah
1 biji bawang putih
1/2 halia

CARA :
1. Campurkan cili serbuk ke dalam mangkuk yang berisi cili kering blender. Masukkan juga bahan yang di tumbuk.
2. Pastu, tumis alat penumis, daun kari, bawang2 yang dihiris serta halia hingga wangi.
3. Seterusnya, perlahankan api jap, masukkan serbuk kari, kacau rata supaya baunya bangkit.
4. Kemudian, masukkan bahan yang telah di gaul dengan cili kering tadi. Masukkan semua.
5. Kacau, api jangan kuat sangat, sederhana jer, supaya bahan rempah tidak hangit. Setelah naik minyak, masukkan ayam.
6. Bila ayam kelihatan kecut sedikit, masukkan santan & kentang. (Setengah orang suka masuk kentang bila kuah dah gelegak, ikut suka memasing la..) hehe...
7. Pastu, masukkan garam & juga kiub ayam tadi.
8. Bila kuah dah gelegak agak lama, perlahankan api supaya minyaknya naik. Kemudian, baru matikan api.

Aku Sukek Tengok Nie.. hehe..