Laksa Asam/Penang

LAKSA ASAM/PENANG

SUMBER : My Mum

Mi laksa secukupnya / 1 paket - rendam 1 malam dlm air biasa, pastu rebus hingga lembut

5 ekor ikan kembung - di rebus bersama 4 keping asam keping & sedikit garam

6 biji bawang merah - tumbuk

1 1/2 inci belacan - tumbuk

2 senduk cili kering blender - atau ikut citarasa masing2 nak pedas/tak

Daun kesum secukupnya

4 kuntum bunga kantan - belah dua

4 keping asam keping

2 sudu besar petis ( otak udang )

Bahan Ulam :

1 biji timun muda - potong mancis jgn buang kulit

Daun salad - hiris

Telur rebus - belah dua

Cili merah - potong

Bawang besar - hiris nipis

CARA :

1. Bahan yang di tumbuk masukkan dalam periuk, pastu masukkan isi ikan yang di tumbuk, air tulang ikan yang di tumbuk kasar & di tapis.

2. Masukkan 1/2 periuk sederhana air biasa.

3. Masukkan segenggam daun kesum, asam keping, bunga kantan & petis.

4. Masak hingga kuah mendidih, masukkan garam secukup rasa.

5. Bila nak makan, hidang laksa bersama bahan ulam & kuah.