Nasi Kerabu

NASI KERABU

SUMBER : My Mum

~ Untuk Nasi ~

2 pot beras - cuci bersih

Air sukatan macam biasa

2 batang serai - ketuk

2 helai daun limau purut

Sedikit pewarna biru

~ Sambal Kelapa ~

3 Ekor ikan kembong - rebus hingga masak & ambil isinya aje

3 biji bawang merah

2 cawan kelapa di sangai kekuningan

CARA :

1. Tumbuk isi ikan, tumbuk bawang, buh garam & gula secukup rasa.

2. Kendian, gaulkan bersama kelapa yang telah di sangai tadi.

~ Sambal Cuka ~

3 biji cili merah

10 biji cili api

Garam, gula & cuka

CARA :

1. Tumbukkan cili api bersama garam & gula.

2. Kendian, masukkan cuka.

~ Sambal Budu ~

1/2 botol kecil budu

1 keping asam gelugor

3 biji bawang merah - hiris

2 batang serai - ketuk

3 sudu besar cili kering blender

1/2 sudu kecil santan pekat

CARA :

1. Tumis bawang dengan sedikit minyak.

2. Masukkan cili blender, masukkan budu.

3. Masukkan pula santan, serai & didihkan kendian tutup api.

~ Ulam ~

Daun kesum - di racik halus

Bunag kantan

Taugeh mentah

Kacang panjang mentah

Daun selom

Timun

~ Ikan Goreng ~

Ikan kembung

Tepung beras

Serbuk kunyit

Garam

CARA :

1. Bancuh tepung dengan bahan di atas pastu celop ikan seekor2.

2. Kendian, goreng hingga garing.

~ Selain Itu ~

Keropok goreng

Telo masin