Acar Bombay

ACAR BOMBAY (Acar Terang Bulan)
RESEPI ASAL : Arwah Nenek

1/2 biji nenas masak
2 sudu besar udang kering - di tumbuk
3 biji bawang putih - hiris
1 biji bawang besar - hiris
2 sudu besar cuka
2 biji lada besar hijau
2 biji lada besar merah
Sedikit serbuk kunyit

Bahan Tumis :
2 kuntum bunga lawang
1 batang kayu manis
2 biji buah pelaga
1/2 sudu kecil biji sawi
1/2 sudu besar jintan kasar
1/2 sudu besar jintan putih

CARA :
1. Selepas nenas dibersihkan, kemudian belah 3, potong tepat.
2. Gaulkan dengan serbuk kunyit, gula.
3. Tumiskan bahan tumis tadi, masukkan pula udang kering, bawang2, cili2, cuka, nenas, & tambah sedikit air untuk memasak nenas & garam secukup rasa.
4. Gaul sebati, bila nenas dah masak, matikan api.

Gulai Tempoyak Pudak Jagung

GULAI TEMPOYAK PUDAK JAGUNG
RESEPI ASAL : My Mum

1 paket pudak jagung
15 biji cili api kecik - kalo x nak pedas kurangkan cili
1/2 inci kunyit hidup
1 senduk gulai tempoyak
Sedikit ikan bilis
Sedikit daun kesum
Air secukupnya untuk wat kuah

CARA :
1. Tumbuk cili api dengan kunyit hidup hingga lumat, masukkan garam sket jer.
2. Masukkan bahan yang di tumbuk dalam periuk.
3. Masukkan daun kesum, ikan bilis, tempoyak, pudak jagung & juga air secukupnya untuk kuah.
4. Jerang atas api, masakkan hingga mendidih. Masukkan garam, bila rasa dah ok, matikan api.

Gulai Tempoyak Sardin

GULAI TEMPOYAK SARDIN
RESEPI ASAL : My Mum

1 tin sardin yang besar cap Ayam Brand
1/2 inci kunyit hidup
25 biji cili api
1 senduk gulai tempoyak
Daun kesum
Timun ladang / terung kampung
Garam & sedikit gula
Air secukupnya untuk kuah - jgn terlalu cair

CARA :
1. Tumbuk kunyit sampai hancur, kemudian tumbuk cili sampai hancur.
2. Masukkan kuah sardin dalam periuk, pastu, masukkan cili yg telah di tumbuk, tempoyak & daun kesum, serta air umtuk kuah. Kacau.
3. Pastu, jerang sampai mendidih, masukkan garam & gula, masukkan isi ikan sardin, biarkan dalam 2, 3 minit kemudian, matikan api.

Sambal Ikan Ahmad Idham

SAMBAL IKAN
RESEPI ASAL : Ahmad Idham

1 ekor ikan - kerapu/tenggiri/kembung
* gaulkan dengan garam kunyit kemudian goreng & angkat

4 biji bawang merah - tumbuk
2 biji bwang putih - tumbuk
1/2 inci halia - tumbuk
2 batang serai - diketuk
1 sudu besar lada hitam - tumbuk
1 sebduk gulai cili kering blender
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar kicap

CARA :
1. Tumiskan bahan yang di tumbuk.
2. Masukkan cili, lada hitam, sos cili, serai & juga kicap.
3. Gaul rata, sesuaikan rasa, kemudian tuang kuah atas ikan yang telah di goreng tadi.

Buah Dabai

Buah Dabai yang masih mentah lagi.. hmmmm macam kurma je kan... hehe

Ok, ni yang sedia untuk di makan, sedap tau... Cemana nak wat dia..??

Macam ni :

1. Basuh bersih2 semua buah dabai tu.
2. Pastu, masuk dalam bekas / periuk, tuangkan air suam panas, rendam hingga isinya lembut.
3. Bila dah lembut, tapiskan, masuk dalam bekas semula.
4. Pastu, gaulkan dengan kicap, Soda guna kicap Kipas Udang Merah, (jgn byk sangat) asal ada kuah2 sket la...
5. Pastu, bolah la di makan.. Hehe...

Menu2 Tertangguh... Hehe...

Masak Lemak Cili Api Daging Rusa

Ni kebetulan ada org jual kat Kg. Datu.. Sekilo RM30...
Masak lemak cara cam biasa jgk, so.. x yah la ekk buh respi, hehe...

Ikan Patin Masak Tempoyak

Ni pun tak yah la buh respi ekk... sonang yo masak ehhh.. Hehe.. Saja ngada nak buh gamba, hehe...

Cuma kalo masak ikan patin neh, cuci kena betul2 kalo tak nati hanyir lak.. ermm..
Time masak gulai neh, buh lak petai.. fuyooo.. Mantopppp!!!

Puding Buah-Buahan

PUDING BUAH-BUAHAN
RESEPI ASAL : Mak Cik Jana

Bahan Untuk Puding :
1 1/4 cawan tepung beras
1 cawan gula
3 cawan santan dari 1 biji kelapa
1 cawan air daun pandan (blend kasar)
- perah & tapiskan
38gm agar2 kering (bertali) dicampur dgn 5 1/2 cawan air
sedikit garam

CARA :
1. Larutkan agar2 dengan air sehingga hancur.
2. Satukan tepung beras, gula, santan, air daun pandan & garam.
3. Masukkan adunan tepung ke dalam agar2.
4. Kacau dengan api sederhana besar, bila kuah nampak berkilat, tutup api.
5. Tuang dalam loyang kemudian sejukkan.

Bahan Untuk Kuah :
1 tin buah-buahan utk hiasan
1 tin susu cair Ideal
2 biji kuning telur
2 sudu makan tepung kastard
1 1/2 cawan gula

CARA :
1. Buh seme bahan dalam periuk kecuali buah-buahan.
2. Kacau kuah atas api perlahan, bila separuh mendidih masukkan esen vanilla.
3. Sejukkan kuah dalam peti sejuk.

Cara Hidang :
1. Potong kuih ikut suka.
2. Masukkan dalam bekas puding.
3. Masuk pula buah-buahan campuran kemudian tuangkan kuahnya...