Laksa Sarawak 2

Salam blog. Dulu2 masa duduk Sibu, Sarawak bila masak laksa Sarawak guna cap burung bayan.  Sekarang ni guna pes Haji Manan plak. 

Ini cara saya lah. Lain orang lain cara kan.

LAKSA SARAWAK
SUMBER : Diri Sendiri

1 paket pes laksa sarawak Haji Manan
1 bungkus mihun - celur

~Untuk Kuah~
1 biji kelapa - ambil santannya
1 kiub ayam Knorr
5 biji bawang merah/kecik - tumbuk
3 sudu besar udang kering - tumbuk
3 senduk gulai saiz sederhana cili kering blender
Udang sikit dalam 12 ekor

CARA MASAK KUAH :
1. Tumiskan bawang, udang kering hingga naik bau, masukkan cili kering.
2. Bila dah naik minyak, masukkan pes laksa, kacau jap dan masukkan santan untuk kuah.
3. Masukkan udang, kiub ayam. Bila dah gelegak masukkan garam secukup rasa. Bila semua sudah cukup rasa, matikan api.

~Bahan Tabur~
1 @ 2 ketul dada ayam - rebus & carik2kan
Udang - rebus/goreng ikot la nk byk mana sbb utk tabur kannn
Telur dadar - gulungkan & hiris
Limau kasturi - belah dua
Daun ketumbar - hiris
Taugeh - ikot la nak byk mana, kalau suka makan byk, beli byk...kuikuikui

~Sambal Belacan~
4 biji cili merah
15 biji cili api
I inci belacan - saya guna belacan langkawi
- tumbuk cili kemudian masukkan belacan & tumbuk lagi. Tak perlu garam kecuali anda kuat masin.. Hehe
- kalau korang nak sambal banyak & lagi pedas ejas je lah ekk cili & belacan tu, takder hal bro...

*** 1 paket pes ni dapat lah jugak 5-6 orang makan. Tapi kalau masing2 makan banyak 1 paket lepas 4 orang makan je la.. Herherher