Cantonese Fried Kueyteow

Salam... Wahhhhh... Lama tol saya tak tepek resepi kat sini, hehe... Okey, ni ada dua respi yang agak senang untuk di wat.... Sudi2 kan la untuk mencuba... Daaaa....

CANTONESE FRIED KUEYTEOW
RESEPI ASAL : Kak Lyzza Rahman

Untuk K/teow :
Buh dua sudu besar minyak masak dalam kuali, masukkan k/teow yang telah dileraikan, tuangkan kicap manis (agak2 yer) jgn sampai terlalu banyak.. Pastu, gaul2 kan jgn terlalu lama sangat cukup sekadar ia lembut

Untuk Kuah :
1. Tumiskan 3 biji bawang putih - diketuk
2. Da garing masukkan air untuk kuah, masukkan ayam.
3. Bila dah mendidih, masukkan 1 sudu besa sos ikan, 1 sudu besar seosoning maggi, 1 sudu besar kicap soya cair, 3 sudu besar sos tiram, serbuk secukup rasa/aji, garam sket.
4. Buh air tepung jagung (jgn pekat sangat)
5. Buh sayo sawi, kubis panjang, lobak, cili padi ketuk 4-5 biji, udang, sotong.
6. Dalam mangkuk lain, pukul telo & tuang dalam kuah.
7. Buh daun sup hiris, buh lada hitam yang telah ditumbuk.
8. Last sekali, angkat & boleh la di makan dengan cili kicap (cili padi + kicap manis) jika suka.

** Bahan2 ni kalo nak masak untuk sepinggan ker untuk 2,3 org makan ker, agak2 jer ok... **

Puteri Mandi

PUTERI MANDI

RESEPI ASAL : MIL (Pasir Mas, Kelantan)

Tepung pulut
Pewarna hijau
Air untuk menguli
Kelapa - untuk sira
Gula merah/Sirap
Air sket

* kalo guna gula biasa, letak sirap

CARA :
1. Mula2 uli tepung pulut dengan air bulat2 kecil.
2. Pastu, masakkan ia dalam air sehingga ia timbul.
3. Asingkan, (buat sampai habis)
4. Masukkan air dalam periuk,masukkan gula kacau.
5. Pastu, kelapa parut kacau lagi.
6. Masukkan sirap sket, kemudian masukkan kueh yang da masak tadi.
7. Kacau sampai sebati.

Mi Sup Simple Giler

MI SUP SIMPLE GILER
RESEPI ASAL : My Mum & Mak Long

1 bungkus mee kuning - di celur
3 biji bawang putih - tumbuk
1 mangkuk ayam - yang da di potong kecik
2 ketul kiub ayam Knorr
1 paket fish ball & fish cake
1 paket tauhu kosong ( ala yg wat mi kari tu.. lupa siot nama dia)
Lada sulah secukupnya - cap aji-shio
Sayo sawi, daun sup, daun bawang, bawang goreng, tauhu yang telah di goreng & dhiris, garam secukup rasa

CARA :
1. Tumiskan bawang putih hingga naik bau, pastu masukkan ayam (api jangan kuat yer, nati hangus)
2. Bila isi ayam nampak dah kecut, masukkan air untuk kuah.
3. Buh kiub ayam, bila dah gelegak sket, masukkan fish ball, fish cake, lada sulah & garam.
4. Pastu masukkan sayo sawi (kalo tak nak masuk time ni, juz celur je tabur dgn bahan tabur yg len masa nak makan nati)
5. Pastu, sesuaikan la rasa kuah ni, kalo rasa dah ok, matikan api, kalo ada yang kurang tambah garam lagi or lada sulah or perasa ayam tu... )
6. Bila dah buh mi & kuah, taburkan daun bawang, daun sup, bawang goreng, tauhu goreng & sambal kicap.

~Sambal Kicap~
Tumbuk bawang putih 1 biji, cili padi beberapa biji (nak pedas, buh banyak), bila dah hanco, buh gula & tumbuk lagi, masukkan kicap, air limau nipis & garam. Gaul2 kan, kalo rasa dah ok, sedia untuk di makan....

Cara & Teknik Yang Betul WAt Whipping Cream

sumber dari.. SINI

Ayam Masak Merah

AYAM MASAK MERAH
RESEPI ASAL : My Mum

1/2 ekor ayam - potong sederhana kecil 6 biji bawang merah - tumbuk
4 biji bawang putih - tumbuk
1 inci halia - tumbuk
1 biji bawang besar - hiris bulat
2 senduk gulai cili kering blender
4 sudu besar sos tomato
Garam gula secukup rasa
Serbuk kunyit

CARA :
1. Gaul kan ayam dengan garam serta kunyit. Goreng & ketepikan.
2. Tumiskan bahan tumbuk hingga naik bau & kekuningan, pastu masukkan cili kering.
3. Bili da naik minyak, masukkan bawang besa ( atau kalo ada yg tak suka bawang tu layu, masukkan kendian sket, mcm sy.. suka dia layu sket )
4. Pastu, masukkan sos tomato, gula lebihkan sket & masukkan garam, serbuk perasa (jika nak). 5. Gaulkan rata, kalo seme rasa dah ok, masukkan ayam yang telah di goreng tadi.
6. Gaul rata, angkat & kalo nak cantik sket, boleh la tabur daun sup & kacang pis sket kat atas dia.

Sup Ayam

SUP AYAM

SUMBER : Diri Sendiri

1/2 ekor ayam
Serbuk kunyit sket
3 biji kentang - belah 4 / 6 (terpulang)
1 kiub ayam Knorr
2 sudu besar rempah sup - tumis dengan sket je minyak
Daun sup, daun bawang
Bawang goreng - guna bawang merah
Sedikit serbuk lada sulah - sy guna aji-shio
Cili api hiris sket
Air secukupnya untuk kuah

BAHAN TUMBUK :
1 biji bawang besa - kalo bawang tu besar sgt, 1/2 cukup la
2 inci halia
4 biji bawang putih
1 sudu kecil jintan manis biji
1 sudu lada hitam biji - ikut suka nak pedas/tak

BAHAN ALAT TUMIS :
1 batang kayu manis
2 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
3 kuntum bunga cengkih

CARA :
1. Mula2, tumis bahan alat tumis serta bahan tumbuk seperti bawang besa, bawang putih & halia. Bila dah wangi, masuk ayam serta serbuk kunyit, gaul2 kan bagi rata.
2. Bila ayam dah kering airnya, masukkan air untuk kuah.
3. Masukkan kentang serta kiub ayam.
4. Bila dah mendidih lama, masukkan jintan manis yang di tumbuk, lada hitam tumbuk serta lada sulah, masukkan garam.
5. Bila dah cukup rasa, masukkan bawang goreng (mesti guna yg ori, kalo x, rasa dia kurenggg nati ) hehe... masukkan juga daun sup hiris yang di hiris kasar, rempah sup yang di tumis sket dengan minyak tadi ke dalam sup.
6. Bila dah hampir masak, masukkan cili api & boleh matikan api.
7. Masa nak hidang, taburkan sekali lagi daun sup (hiris halus skit) dan juga bawang goreng..

*** Saya guna 3 jenis cili di sini : lada sulah, lada hitam serta cili api, kalo tanak pedas, kurangkan .. kalo nak pedas sket, lebihkan cili api & masuk bila dah masuk ayam tadi.. K, sekian..

Badak Berendam

BADAK BERENDAM

RESEPI ASAL : My Mum

250gm tepung Pulut

Santan dari 1 biji kelapa - santan pekat sahaja

Gula kabong - potong kecik2

Air untuk uli tepung

Garam sket

Minyak masak sket

CARA :

1. Mula2, sapu sket minyak masak pada loyang.

2. Pastu, uli tepung dengan air, uli hingga adunan lembut & jgn terlalu lembik, cukup sekadar ia tidak melekat sangat .

2. Buat bulat2 & leperkan sket bahagian tengah & masukkan gula kabung, tutup lembali tepung bulat2 kan semula.

3. Susun bebola tepung dalam loyang hingga habis.

4. Bila dah perah santan, masukkan sket garam ke dalamnya supaya ada rasa lemak2 (jgn terlalu masin lak) hehe...

5. Bila rasa dah ok, tuangkan santan ke dalam loyang.

6. Kemudian kukus hingga masak.

*** Ni bilangan utk org yang sket la, mcm sy.. Cuma ada 3 org dalam umah ni, so.. Kalo nak banyak, wat lebih sket erkk....

*** Menu ni memang kesukaan sy & family, kalo mak sy wat, dia wat secara pinggan by pinggan, maksudnya, sorang sepinggan.. hehe...

Nasi Goreng Kampung

Nasi goreng kampung ni ada macam2 versi kan... Saya kalo gi makan kat mana2, mesti nak order nasi goreng kampung. Dan di bawah ni adalah style saya. Simple jer... hehe...

NASI GORENG KAMPUNG
SUMBER : Diri Sendiri

Nasi secukupnya
1 mangkuk kecik ikan bilis goreng
12 biji cili api ( boleh kurangkan/nak lebih lagi, terpulang) - tumbuk dgn garam skalik
2 biji bawang merah - tumbuk
1 biji bawang putih - ketuk sampai hanco
Ikan bilis tumbuk sket
Sayo kangkung/sawi

CARA :
1. Tumiskan cili padi yang di tumbuk, bawang merah, bawang putih & ikan bilis tumbuk hingga naik bau & warna keperangan.
2. Buh telo, kaco2 kan pastu buh sayo.
3. Buh nasi gaul hingga rata.
4. Bila dah matikan api, taburkan ikan bilis yang di goreng.

Terubuk Masin Goreng Cili Api

Al-kisah terjadinya masak ni sebab, saja nak bagi pedas sket sebab selalunya goreng macam bese takpun, goreng bawang besa, cili besa & gaul2 kan... La ni, wat lain sket la, ikut selera tekak hehe.... Lagipun senang jer, cuma terpulang samada nak pedas giler atau tak.... Hehe

TERUBUK MASIN GORENG CILI API

SUMBER : Diri Sendiri

Ikan terubuk masin - selepas di rendam, hiris kecik/nipis

Cili api - ska ati nak byk mana, tumbuk

Bawang merah - ska ati nak byk mana, hiriskan

CARA :

1. Mula2, goreng bawang, buat macam bawang goreng. Ketepikan.

2. Goreng pula ikan masin hingga masak. Angkat & ketepikan.

3. Dengan minyak yang sama, tumis cili api hingga masak, api jangan terlalu kuat, bila dah masak, matikan api. Masukkan ikan & bawang goreng, gaul rata, angkat...

Lempeng Dengan Sambal Ikan Bilis

Hehe... Lempeng dengan sambal ni kesukaan asben & adik. Simple jer nak wat, so tak yah la respi, hehe... Kalo dalam seminggu tuh mesti ada hari yang wat menu ni....