Ikan Kembung Belah Belakang

IKAN KEMBUNG BELAH BELAKANG
RESEPI ASAL : My Mum

3 ekor ikan kembung yang besar
Sedikit serbuk kunyit
Jarum & juga benang secukupnya

Bahan A :
20 biji cili api
3 biji cili merah - buang biji
4 biji bawang merah
2 batang serai - hiris nipis
Garam secukup rasa

Bahan B :
1 1/2 biji air limau nipis
3 sudu kecil gula


CARA :
1. Tumbuk Bahan A hingga lumat.
2. Kemudian, gaulkan bahan yang ditumbuk dengan Bahan B. Rasa garam & gulanya.
3. Untuk ikan pula, keluarkan perutnya melalui leher ikan. Jangan belah perutnya (cabut jer). Kemudian belah belakang ikan dari kepala sampai ekornya.
4. Kemudian, gaulkan ikan dengan garam & juga serbuk kunyit. *** Jangan terlalu masin, sebab sambal ikan tadi dah masin. Masukkan sambal ke dalamnya.
5. Pastu, jahitkan jarang2 belakang ikan dengan benang (benang yg ada jarum la... Hehe) supaya apabila kita goreng ikan tu, isinya tidak terkeluar.
6. Seterusnya, bolehla digoreng ikan tu hingga masak.