Mee Rebus Jawa

Hari Ahad kelmarin, kat umah ada wat jamuan minum petang sket, makan mi jawa & dessert.. Tapi sayang, tak leh nak amek gamba time kengkawan datang coz kamera Soda ni, rosak sket, time cerah2, siang2 tak bley amek gamba, imej tak kua, kalo dalam gelap, gamba dia clear sangat, time amek gamba mi ni pun tutup lampu.. Hehe.. So, kiranya, kamera yg rosak ni khas utk amek2 gamba2 respi jer la..

MEE REBUS JAWA
RESEPI ASAL : My Mum

2 kg mee kuning
1 kg daging - potong kecil, rebus sampai empuk
1 kg tulang
2 pinggan udang
1/2 buku gula kabung / gula melaka
4 buku keledek sederhana besar
1/2 cawan udang kering - ditumbuk
1 1/2 senduk gulai cili blender
1 1/2 peket rempah kari ikan/daging (guna kari ikan lagi kick rasa dia..)
10 biji bwg merah - blend
5 biji bwg putih - blend
1 inci halia
1 inci lengkuas - diketuk
4 batang serai - diketuk
2 sudu besar taucu
1 senduk larutan tepung jagung
Air rebusan daging & tulang

BAHAN TABUR :
Daun sup, daun bawang - hiris
Cili merah - hiris nipis
Limau nipis/kasturi - dibelah
Tauhu goreng
Telur rebus
Taugeh - dicelurkan sekejap

CARA MASAK KUAH :
1. Tumis bahan blender hingga kekuningan. Bila wangi masukkan rempah kari, kacau sekejap & terus masukkan cili blender.
2. Bila cili dah naik minyak, masukkan udang, air rebusan daging & tulang. Tambahkan air untuk mendapatkan kuah yang lebih.
3. Masukkan serai, lengkuas, taucu, udang kering. Masukkan garam, gula kabung atau gula melaka.
4. Masukkan keledek, masak sampai kuah mendidih. Kuah biar sedikit manis tapi jgn terlalu manis.
5. Kemudian, tuangkan larutan air tepung jagung ke dalam kuah, kacau.
6. Jika kuah kurang pekat, boleh tambahkan lagi air tepung jagung.