Peria Goreng Taucu

PERIA GORENG TAUCU
RESEPI ASAL : Wife Uncle Ah Lee

1 biji peria
2 biji bawang merah - hiris
1 biji putih - di ketuk
Sedikit ikan bilis - di tumbuk jgn sampai hancur
12 biji cili api - di tumbuk
1 sudu besar taucu
Sedikit air

CARA :
1. Belah dua peria, buangkan biji kemudian hiris, jgn tebal sangat. Cuci bersih kemudian rendamkan dalam air garam selama 1 jam supaya pahitnya berkurangan.
2. Tumiskan bawang merah & bawang putih hingga wangi, masukkan ikan bilis, gorengkan ia.
3. Pastu, masukkan cili yang telah ditumbuk, bila cili dah masak, masukkan peria.
4. Bila dah masukkan peria, masukkan air & kacau rata. Masukkan taucu, garam sket jer sekadar secukup rasa.
5. Masakkan peria sampai lembut, bila rasa seme dah ok, matikan api.